Le Domaine Gayda est l'histoire particulière d'un groupe d'hommes animés d'un rêve. Anthony Record, Tim Ford et le jeune vigneron Vincent Chansault se sont rencontrés en Afrique du Sud. Les deux premiers détenaient le savoir-faire et le dernier le talent. Il y a eu un déclic. Ils ont conjugué leurs forces et quitté l'Afrique du Sud pour le Nouveau Monde du Sud français : le Languedoc-Roussillon. En 2002, ils ont créé le Domaine Gayda sur les contreforts des Pyrénées, dans le village de Brugairolles, au sud-ouest de Carcassonne. Dotés d'une cave à vin ultramoderne et entourés de vieux vignobles ancrés dans la tradition, ils ont entrepris de trouver la forme idéale de viticulture biologique dans cette région relativement récente. Leur objectif ? Créer un vin « honnête » fondé sur une expérience de la provenance, des vins qui reflètent la qualité et la diversité de la région. À peine dix ans plus tard, ils figuraient parmi les meilleurs domaines du Languedoc.
