Greet en Ward selecteerden 3 hoogvliegers voor bij Vlaamse asperges en werkten hiervoor 3 recepten uit.
Voor bij de carpaccio van asperges selecteerden we een Roero Arneis van Gianni Gagliardo uit Piedmonte. Uiteraard mag de klassieke bereiding niet ontbreken en selecteerden we hiervoor een Côtes de Gascogne van het domein Villa Dria voor bij de asperges à la flamende. Voor wie het allemaal nog iets meer mag zijn stellen we u met trots Pouilly Fuissé Prestige voor. Gilles Noblet maakt een pareltje van houtgelagerde Chardonnay die perfect past bij het weelderige gerecht van risotto met truffel en asperges.
